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FAQ
Foire aux questions sur nos prestations de services pour la restauration collective
“Qui passe les commandes auprès des fournisseurs ?”
Les commandes sont passées par la Cuisine directement auprès des fournisseurs référencés.
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“Pouvons-nous changer de fournisseurs référencés ?”
Vous pouvez changer de fournisseurs à votre guise. Il suffira de nous prévenir afin que nous puissions ouvrir un compte chez le fournisseur de votre choix.
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“Combien de fournisseurs sont référencés par gamme de produits ?”
Nous mettons à votre disposition au moins 3 fournisseurs par famille de produits.
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“Qui élabore les menus ? Nous sont-ils imposés ?”
Nous vous proposons des menus en fonction des habitudes alimentaires de vos convives, conformes à la Législation. Ces menus seront validés avec vous.
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“Les commissions de menus sont-elles maintenues ?”
Les commissions de menus sont maintenues. Nous vous proposerons d’y participer avec notre diététicienne.
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“ Combien de personnes peuvent participer à une formation ? ”
Pour une formation sur le lieu de production le nombre de participants est lié à votre effectif sans restriction de nombre. Pour une formation en salle, nous limitons le nombre de participants à 12 personnes pour que la formation soit la plus bénéfique possible pour votre personnel.
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“ Quelles sont mes obligations en matière de formation à l’hygiène ? ”
Vous devez vous assurer que le personnel qui manipule les denrées alimentaires ait les connaissances nécessaires en matière d’hygiène alimentaire pour effectuer correctement les tâches qui lui sont confiées. Le personnel responsable de l’application de l’HACCP dans votre Etablissement doit égaleme...
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“ J’aimerais que mon personnel de cuisine suive une formation aux Bonnes Pratiques d’Hygiène, comment dois-je procéder ? ”
Vous pouvez consulter notre catalogue de formation téléchargeable sur notre site internet et nous contacter. Nous pourrons ensuite, vous aider à choisir un programme du catalogue ou tout simplement construire avec vous un programme qui correspondrait davantage à vos besoins.
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